据农业农村部监测 ，5月30日 ，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.66元/公斤，与上周五（5月23日）的20.95元/公斤相比 ，下降1.4%。本周的平均价格为20.74元/公斤 ，与上周20.8元/公斤的均价相比，下降0.3% 。
本周国内生猪周均价环比下跌 。据中国养猪网的数据，5月30日 ，生猪（外三元）价格为14.5元/公斤 ，与上周五（5月23日）的14.37元/公斤相比，上涨0.9%。从一周均价来看 ，本周生猪均价为14.46元/公斤 ，与上周14.5元/公斤的均价相比，下降0.3% 。
近期的猪肉和生猪价格 。制表澎湃新闻
本周全国生猪交易均重下滑。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为126.17公斤 ，环比跌0.26%。本周分省份交易均重以下滑为主 ，零星地区微涨 。临近月末，养殖端出栏积极性提高 ，部分企业减重增量 ，带动生猪出栏均重下滑 。且随着端午假期临近，下游市场集中增量 ，生猪消化速度加快 ，亦带动交易均重走低。仅部分地区前期压栏大猪仍在出栏，且肥猪量增价低，屠企选择收购部分大猪降低成本 ，均重微涨 。本周国内生猪重点屠宰企业开工率上涨 ，周内平均开工率35.73%，环比上涨0.97个百分点 。上半周生猪出栏较多 ，屠宰企业收购顺畅 ，且随着下游备货积极性提升，屠宰企业订单增加 ，支撑开工率上涨。假期过后下游备货减少 ，同时气温上升后终端猪肉需求疲软，预计后期开工率或降 。
大地期货认为 ，节后需求回落叠加养殖端降重出栏意愿增强 ，现货猪价偏弱调整；中长期来看，能繁母猪接近正常保有量上限 ，商品猪供给恢复趋势明显 ，叠加需求增量有限，远月价格仍有下行风险 。
国泰君安期货认为，5月中下旬量价表现印证被动累库发生 ，近期二次育肥群体担忧后期二育政策限制 ，月底提前集中入场，加速累库进度 ，现阶段将进入加速降重及去库阶段；若禁止二育政策全面落地 ，意味着限制累库，去库加速利于远端预期修复。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先涨后降的态势 。供应方面 ，月末养殖端出栏量或收窄 ，对行情有利多支撑作用 。而进入6月份后，生猪出栏量或再度陆续恢复 ，生猪供应增多 ，对价格有利空影响。需求方面，端午备货已达到高峰水平 ，节日期间及节日过后宰量下滑幅度或扩大 ，对行情有利空影响 。
（文章来源：澎湃新闻）
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